帝国ホテルの「ラ ブラスリー」でランチ ― 2016/12/12
先月一年ぶりにホテルニューオータニの「ベッラ・ヴィスタ」でランチを頂きましたが、今日は帝国ホテルの「ラ ブラスリー」でランチを頂きました。
「ラ ブラスリー」で食事をするのは何年ぶりでしょう。
トラディショナルなフレンチレストランなので、好きなジャンルですが、帝国ホテルで食事をすることから遠ざかっていたので、なかなか足を運びませんでした。
二回転させるクリスマスイブのディナーでがっかりした記憶もあるし。
そんな思い出がありますが、久しぶりにコースのランチを頂きました。メインの料理は伝統のローストビーフを選びました。
鴨のリエット
ビスク・ド・オマール
ロースト・ビーフ
デセールの盛合せ・・・幾つでもということで、すべて選びました。
久しぶりに食事してみて、オーソドックスなフレンチを堪能しました。どの料理もおいしかったのですが、以前食べてグレービーソースがちょっと塩辛くていやだなと思ったローストビーフがとてもおいしかったことが好印象です。ソースにこくがあって、まろやかで柔らかいお肉とマッチしています。またローストビーフを食べにきたいと思いました。
ＤＪＩ ＯＳＭＯ Ｍｏｂｉｌｅを購入 ― 2016/12/13
ソニーＲＸ１００Ｍ３，Ｍ４＋ゴリラポッドでビデオ撮影を続けてきましたが、基本的に三脚で固定で撮影して、パンやズームを避けた撮影をしてきたので、ビデオムービーとして観た時に、安定感はあるのですが、最近はやりの街歩きしながらの、動きのあるビデオムービーも撮ってみたいと思うようになりました。
手っ取り早いのはソニーの空間光学手ブレ補正の４Ｋビデオカメラを購入すれば良いのでしょうが、空間光学手ブレ補正といっても限界があるし、一番高い機種は高価だし、今更ビデオカメラを購入するのもと躊躇していました。
次に検討したのはジンバルですが、代表的なＤＪＩ ＯＳＭＯはスマホとのＷｉＦｉ接続が面倒、バッテリーの減りが早い、外部マイク必須などというレビューがあり、こちらも躊躇しました。
そうこうしているうちに、ＤＪＩ ＯＳＭＯ Ｍｏｂｉｌｅが発売され、それを使ったＹｏｕＴｕｂｅ動画をいろいろ観ていると、なかなか使えそうなジンバルだなと思ってきました。ただ４Ｋ動画で撮りたかったので、手持ちのｉＰｈｏｎｅ６もｉＰｈｏｎｅ７Ｐｌｕｓに機種変更しました。
ＯＳＭＯ Ｍｏｂｉｌｅを購入して、ちょっと試し撮りした感想としては、ジンバルというものに慣れていないので、相当使いにくいと思いました。
動きながら撮影した時に、ジンバルがどういう挙動をして、どのように撮れるのか予想がつかなくて不安になるのです。スマホがふらふらしながら（水平を保っているんでしょうけど）ビデオを撮る感覚に慣れないのです。
また専用のＤＪＩ Ｇｏアプリの他に、Ｆｉｌｍｉｃ ＰｒｏというＯＳＭＯ Ｍｏｂｉｌｅに対応したビデオ撮影の高機能アプリも購入したのですが、高機能と言いながら１／５０、１／１００秒のシャッタースピードが設定できないのにはがっかりです。フリッカー対策にと購入したのに。
東京の通りや街を延々と歩き、ＢＧＭもない単純な動画がＹｏｕＴｕｂｅに幾つもアップされて、それなりに人気もあるようですが、私的には単なるストリートビューのような動画は撮りたくないので、ＯＳＭＯ Ｍｏｂｉｌｅでの試行錯誤が続きそうです。
東京オペラシティでクリスマスコンサート ディナーは銀座シェトモでフレンチ ― 2016/12/17
今日は久しぶりに東京オペラシティ コンサートホールへ。毎年クリスマスシーズンに外貨稼ぎでやってくる（？）サンクトペテルブルグ室内合奏団のクリスマスコンサートに行ってきました。
曲目は誰でも知っているポピュラーな曲ばかりです。曲によってソプラノの歌が入ります。
この日のコンサートはロシア文化フェスティバルの最終日を飾るコンサートのようで、自民党副総裁で日ロ友好議員連盟会 会長の高村正彦氏とロシア側の代表の挨拶が冒頭にありました。文化フェスティバルはプーチン大統領の来日に合わせたようです。
コンサートは手慣れた演奏で、アンコール曲や楽しいパフォーマンスもあり、気軽に楽しめました。
１５時からのコンサートを終えて、銀座へ移動です。
ディナーは久しぶりのフレンチレストラン、「銀座シェ・トモ」で。
以前利用した時は、必ず１２階の一番小さい個室を利用していたのですが、今回は１ケ月前でも個室は予約できなかったので、初めて１１階のダイニングルームで食事することになりました。
注文したコース料理は、「オーナーシェフ市川 お任せのオートクチュールコース」です。
シェフのスペシャリテ、「生ウニの貴婦人風」、「山梨県産 無農薬野菜達 28～30 種の盛り合わせ」も含まれています。
生ウニの貴婦人風
フォアグラのミルフィーユ仕立て（私）
白子のババロア、キラキラのソース（妻）
トリュフ、野菜のスープ、パイ包み
山梨県産 無農薬野菜達 28～30 種の盛り合わせ
アワビのバプール、風呂吹き大根、肝ソース
グラニテ
第一の肉料理 蝦夷鹿の黒胡椒ソース
第二の肉料理 青森和牛の朴葉焼き お箸でいただきます。
アヴァンデセール
デセール モンブラン
このコース料理、素材は良いし、少しづつバラエティに富んだ料理が頂けるのでとても楽しめました。プリフィクスコースも良いですが、こちらのコースもお勧めです。
新しい味の発見があるかもしれません。
クリスマスディナーは自宅で ― 2016/12/24
毎年、クリスマスディナーは忙しなく（２回転させるレストランが多い）、割高なレストランは避けて、自宅で頂くことにしています。
いつもは直前に、日本橋高島屋のフォションであれこれ料理を選んで持ち帰ることが多いのですが、今年はネットで見つけたダロワイヨのクリスマス料理が魅力的だったので、ネットで予約し、２３日夕に銀座三越で受取ることしました。
２３日、２４日のディナーともダロワイヨの料理にしましたが、さすがダロワイヨ、価格だけのことはあり、なかなかこれだけの料理を家で頂くことはできないように思います。
来年もダロワイヨのクリスマス料理を予約したくなりました。
クリスマスケーキの方はいつも大きすぎて、食べ飽きることが多いので、予約しないことになりました。
２３日のディナー料理
２４日のディナー料理
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